SALSA BECHAMEL

INGREDIENTES

Leche	600ml
Mantequilla o margarina	25gr.
Harina	25gr.
Sal	cantidad necesaria
Nuez moscada	pizca

ELABORACIÓN

1. Ponemos la leche en una cazuela y la llevamos gradualmente a ebullición.
2. Derretimos la mantequilla  o margarina en otra cazuela e incorporamos toda la harina y  mezlamos todo hasta formar un roux (mezcla de mantequilla y harina). Removemos durante un minuto ya que tiene que cocerse la harina , retiramos del fuego.
3. Añado la leche y mezclamos gradualmete con el roux. Volvemos a poner la cazuela al fuego y lo llevamos a ebullición, sin dejar de remover, hasta que la salsa espese.
4. Añado la sal y la pimienta moscada.